Sällan samma – alltid bra

Vi tror inte på att bli tiokampare. Därför håller vi oss till tre olika grundtyper av ostar – vitmögelost, blåmögelost och kittvättad ost. Gemensamt för allihopa är dessutom att de är mjuka dessertostar.  Vi tillverkar hantverksmässigt, utan att bråka mer än nödvändigt med råvarorna. Det innebär per automatik att resultaten aldrig blir riktigt desamma. Och så tycker ju vi att det är rätt spännande att testa nya idéer. I vissa fall små justeringar. I andra fall mer skruvade hyss.  Därför blir det ibland sådant som vitmögelost gjord på caffe latte, kolsvart habanerohet grillost (just ja, vi gör lite grillost också) och annat som hamnar en bra bit vid sidan av allfarvägen.

Med det sagt är vår ambition fortfarande att alltid ha samtliga tre typer av våra ostar tillgängliga. Ibland kanske vitmögelosten är en triple crème och blåmögelosten orange, men det är ändå ostar du känner igen dig i.