SMOOTHER OPERATOR – MJUK TRIPLE CRÈME
Du vet det. Vi vet det. Allt blir bättre av grädde och smör. Så, ta en mjuk vitmögelost, lägg till grädde och du har en bättre vitmögelost. Eller hur?
Beror lite på vad du ska ha den till, så klart. Är du ute efter nå’t som river, sliter och andas ladugård så du blåser omkull – kika på nå’t annat (Mick & Kim är ett tips). Men, om du behöver en snygg kompis till din champagne kan du lugnt vända dig till Smoother Operator. Definitivt inte karaktärslös, här finns det vitmögligt champinjoniga och en del riv. Men inte mer än att det finns gott om plats för finstämda tillbehör. Som champagne eller något annat mousserande, gärna med en aning sötma. Testa att komplettera med något jordgubbigt – torkade, färska, marmelad.
INNEHÅLL
Obehandlad KOMJÖLK
Vispgrädde
Salt
Löpe
Syrningskultur
Mögelkultur
EXTRAMATERIAL
Det här är en vidareutveckling av Smooth Operator, som är en halvhård variant på samma tema. Namnet var givet (du kan väl din Sade?), och eftersom den här osten är mjukare fick den helt enkelt bli Smoother.
För att upplevelsen ska bli så smooth som möjligt vill den här osten gärna ha ett par timmar i rumstemperatur. Ta fram ur kylen, låt ligga luftigt men inte helt oskyddat (då finns risk att osten torkar).