TAR OSTHANTVERKET TILL STA’N
Småskalig ostproduktion, fabriksbutik och provningar i Slakthusområdet, Göteborg.
ÖPPETTIDER I FABRIKSBUTIKEN
FREDAGAR: 11 – 17
LÖRDAGAR: 12 – 16
Som vanligt gäller också knacka-på-öppet och öppet-när-det-är-öppet-öppet.
Och du kan givetvis alltid höra av dig så kan vi synka ihop ett besök.
”WELCOME TO THE
CHEESE KINGDOM”
Så tyckte min son att jag skulle öppna här på förstasidan. Inte alls tokigt, men kanske att ta i lite. Än så länge i alla fall. Istället nöjer vi oss med att säga välkommen till Cityysteriet. Resultatet av ett livslångt skenande ostintresse. Som blivit ett ysteri. Centralt i Göteborg. För att jag trivs i sta’n. Ja, jag är till och med allergisk mot kor. Och så finns det ju redan så många fina gårdsmejerier runt om i landet. Så, Cityysteriet är inte så mycket klöverängar, det är mera asfalt. Men riktigt bra ostar.
Vår tillverkning och butik finns sedan hösten 2020 i Slakthusområdet i Göteborg. Vi kör också provningar, både på plats hos oss eller efter önskemål.
NÅGRA AV VÅRA PRODUKTER
Alltid bra, sällan samma. Det är lite av grundfilosofi för oss. Vi håller oss i första hand till mjuka dessertostar. Det innebär vitmögelost, kittost och blåmögelost. Och ibland gör vi grill-/stekost också. Men var och en av ostarna kan göras i ett oändligt antal varianter. Viss variation kommer per automatik, i och med att vi arbetar med en organisk råvara som inte beter sig på exakt samma vis från en dag till en annan. Och så hjälper vi gärna till lite extra genom att skruva på recept och processer. Dessutom gör vi då och då sådant som får bli helt egna produkter, några har blivit återkommande favoriter, andra begränsade släpp.
Nedan finns än så länge en del av sortimentet, vi jobbar fortfarande med att göra det hela komplett.
Barfly Blue @ Beerbliotek
En lite fastare ost med bra balans mellan sälta och blåmögel. Tvättad med To The Nines barley wine från Beerbliotek för extra djup.
Smoother Operator
Mjuk vitmögelost i triple crèmestil. Det innebär att ystmjölken är förstärkt med massor av vispgrädde. En inställsam liten ost som passar perfekt till champagne och annat bubbligt.
Velvet Viking
Vår variant på en mjuk vitmögelost, à la Brie. Bra drag i smaken, utan att vara ouppfostrat påträngande.
Mick & Kim
Kittost håller somliga av oss lite extra högt. Mick & Kim tar alltid för sig. Men karaktären skiftar från frisk och nästan syrlig till rinnig, smetig och redigt stökig.
HITTA TILL OSS
KORNA VISAR VÄGEN
Vi håller till i Slakthusområdet, Göteborg, precis under de lysande korna. Du tar dig enkelt dit med spårvagn till Gamlestads torg, första hållplatsen efter Centralstationen. Med bil tar du sikte på Gamlestaden. Stor parkering finns utanför.
Välkommen!
KONTAKT
Provning, samarbete, kurs, event, återförsäljare? Eller något annat spännande du funderar på? Vi säger hellre ja än nej. Nya bekantskaper, galenskaper och erfarenheter är för det mesta välkomna. Hör av dig med frågor och idéer så ser vi vad vi kan hitta på.
Vi hörs!