Barfly Blue @ Beerbliotek

Barfly Blue @ Beerbliotek

BARFLY BLUE @ BEERBLIOTEK Som en bra blåmögelost ska vara, tycker vi. Lite fastare i texturen, ganska hög sälta och med en väl avvägd portion blåmögel i smaken. Den här gången avslutade vi mognadslagringen med att tvätta osten i To The Nines, ett barley wine från...
Smoother Operator

Smoother Operator

SMOOTHER OPERATOR – MJUK TRIPLE CRÈME Du vet det. Vi vet det. Allt blir bättre av grädde och smör. Så, ta en mjuk vitmögelost, lägg till grädde och du har en bättre vitmögelost. Eller hur? Är du ute efter nå’t som river, sliter och andas ladugård så du blåser omkull –...
Velvet Viking

Velvet Viking

VELVET VIKING – MJUK VITMÖGELOST Det här är en vitmögelost som tar för sig. Vi släpper fram det champinjonigt vitmögliga i så full frihet vi kan. Och redan som ung har osten en tydlig mjölkighet och karaktär i smaken. Vartefter veckorna går blir den mjukare i...
Velvet Viking

gammal – Velvet Viking

VELVET VIKING – MJUK VITMÖGELOST Alla, nästan, har väl någon form av relation till Brie. Osten alltså. Och Brie kommer onekligen i en oändlig mängd varianter. Velvet Viking är det närmaste vi kommer. Det här är en vitmögelost som tar för sig. Vi släpper fram det...
Mick & Kim

Mick & Kim

MICK & KIM – MJUK KITTOST Precis som alla ostar genomgår Mick & Kim flera stadier under sin mognad. När den kommer ung ur lagret har den fortfarande bra stadga i texturen, och smaken är mer frisk och syrlig än stark, stallig och påträngande. Det kommer,...